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TARTALETA LEMON PIE
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ÉCLAIR DE CHOCOLATE
ÉCLAIR DE CHOCOLATE
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ÉCLAIR DE CREMA
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CARROT CAKE
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SELVA NEGRA
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Torrija
Torrija
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Trabajamos con tres tipos de masa madre que mimamos como si fueran niños. Realizamos fermentaciones lentas de hasta 20 horas, conseguimos masas cuidadosamente hidratadas que cocemos en hornos con solera de piedra e intentamos potenciar los aromas y afinar las texturas.

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